Hallo und willkommen bei HausTierCity,
es ist natürlich nicht ganz unrelevant, ob der Hund im ganzen Alltag überhaupt Grenzen und Regeln zu befolgen hat. Nicht selten zeigen Hunde solche ausschweifenden unangenehmen Ausraster, weil sie wie Könige durch ihr Reich und ihren Alltag schweben

Wenn dies der Fall ist, dann wäre es höchste Zeit für etwas Benehmen und Anstand des kleinen Rackers
Zum Anspringen/Beißen selbst: es gibt mehrere Möglichkeiten. Man kann dem Hund z.B. eine Ersatzhandlung "anbieten", obwohl "anbieten" etwas ungenau ist, denn eigentlich hat er diese zu befolgen, z.B. "Sitz". Aber wenn das Lob für dieses Kommando nicht toller ist als die Freude beim Anspringen selbst, dann wird der Hund sich freiwillig nicht für Sitz entscheiden, wo wir dann wieder beim "Strafen der ungewünschten Handlung" sind: Wennn ihm das Anspringen und Beißen unangenehm gemacht wird, wird er das auch nicht mehr tun. Wenn er dazu GANZ WICHTIG für eine andere Handlung die erwünscht ist, gelobt wird, dann wird er lieber diese zeigen, erst recht wenn er dann auch noch die gewollte Zuneigung von der Person bekommt, für die er sich interessiert. Aber das ist für einen Laien schon etwas schwieriger, weil der Hund, der dann gelobt wird, schnell wieder aufdreht und in alte Verhaltensweisen zurück fällt. Da ist Timing das A und O.
Auch hier ist ein sicher erlerntes Abbruchkommando Gold wert, denn damit brauchst du erst garnicht anderweitig (z.B. körperlich) strafen, denn das Abbruchkommando ist die Vorwarnung der Strafe, wenn er nicht sofort mit seinem Verhalten aufhört.
Bei einem jungen Hund wie diesen hier, rate ich dir auch sehr davon ab, dass die anderen Leute (die angesprungen werden) ihn strafen, denn leicht kann eine Fehlverknüpfung entstehen und dann mag er keine fremden Leute mehr, dann wird es richtig schwierig.
Wenn du dir einen guten Trainer suchst, der sich nicht davor scheut, dir zu zeigen, wie du den Hund für solch ein Verhalten richtig strafst, sollte er dir das problemlos in einem Termin beibringen können, wie du richtig reagierst. Der Hund muss die Chance bekommen, die Folgen für sein Verhalten klar einschätzen zu können. Wenn ihm diese Folgen RICHTIG gezeigt werden, dann entscheidet er sich selbst und freiwillig für die von uns gewünschte Verhaltensweise.
Wenn du noch Fragen hast - immer her damit!